Brüsseler Waffeln sind besonders dick, weich und fluffig und werden warm mit verschiedenen Beilagen serviert. Der Teig der Brüsseler Waffeln besteht aus Mehl, Milch, Eier und einen Süssstoff, Für das beste Resultat solltest du die Waffeln auch in einem Waffeleisen zubereiten.
Der Unterschied zwischen ‘normalen’ Waffeln und Brüsseler Waffeln ist, dass bei den Brüsseler Waffeln das Eiweiss getrennt und aufgeschlagen wird. Dadurch werden die Brüsseler Waffeln leicht und locker. Die zubereiteten Waffeln können auf verschiedene Arten verziert und mit frischen Früchten kombiniert werden.
Ich verziere und esse meine Waffeln gerne mit Blaubeeren. Meine Lieblingswaffeln!
Blaubeeren sind nicht nur farblich schön, sie haben ihre Farbe den wertvollen Anthocyanen zu verdanken. Diese sind vergleichbar wie Beta-Carotin, Vitamine C und Vitamine E Antioxidanten und können entzündungshemmend wirken. Ausserdem sind Blaubeeren auch gut für unser Immunsystem und für die Haut.
Zutaten für 8 Brüsseler Waffeln
- 125g Mehl
- 4 Eier (getrennt)
- Eine Messerspitze Salz
- 5 TL Zucker
- 250ml Milch
- Vanilleextrakt
- 100g zerlassene Butter
Zutaten für 8 gesunde Waffeln
- 125g Weizenmehl
- 4 biologische Eier (getrennt)
- Eine Messerspitze Salz
- 4 TL Agavensirup
- 250ml Mandelmilch
- Vanilleextrakt
- 100g (Sonnenblumen) Öl
- Topping: mein Favorit ist Puderzucker mit Blaubeeren
Zubereitung
- (Weizen)-Mehl in eine Rührschüssel geben, zusammen mit 4 Eigelb, die Messerspitze Salz und Zucker oder Agavensirup.
- Koche die (Mandel)-Milch mit einem Tropfen Vanilleextrakt auf.
- Füge die aufgekochte Vanillemilch zu an dem Teig. Füge auch die zerlassene Butter oder das (Sonnenblumen)-Öl hinzu. Verrühre die Masse gut.
- 4 Eiweisse steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.
- Backe die Waffeln im Waffeleisen, bis diese braun sind. Dekoriere mit Staubzucker, Blaubeeren oder anderes Obst.
