Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini (in Spiralen geschnitten)
- 10 Kirschtomaten (halbiert), Meersalz
- Rote Chili Flocken
- 1/2 Tasse (Grühnkohl) Pesto
- Natives Olivenöl extra & Backhefe
Grühnkohl Pesto
- 1 Bündel Grühnkohl
- Saft einer frischen Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1⁄4 Tasse of natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Backhefe (optional)
Zubereitung:
- Gebe für das Grühnkohlpesto alle Zutaten in den Mixer und mische alles auf der höchsten Stufe bis die Masse schön weich wird. Stelle die Mischung zur Seite.
- Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die halbierten Kirschtomaten bei, schwenke sie in Olivenöl, einer Prise Salz und einer Prise der roten Chiliflocken.
- Gebe die Zucchini-Spaghetti hinzu und brate sie zusammen mit dem Grühnkohlpesto auf mittlerer Stufe an. Erhitze die Mischung für 1 bis 2 Minuten und füge dann das restliche Grünkohlpesto hinzu. Brate alles noch eine weitere Minute an.
- Verteile die fertige Mahlzeit auf zwei Tellern, beträufle sie mit Olivenöl und streue ein kleines bisschen Backhefe darüber.
Genieße das leckere Werk zusammen mit einem lieben Menschen :-)
